广州国际美食节今天闭幕广府非遗美食魅力不减

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  ■番禺宾馆出品的“扒金山”深受市民的爱好。

  

  此次盛会好吃好玩,另有文化助阵,中断11月30日已冲破90万人次捧场

  ■采写:新快报记者 谢源源 通讯员 番宣

  ■摄影 新快报记者 毕志毅

  12月1日晚,为期10天的广州国际美食节将在主会场番禺区雄峰国际美食城落下帷幕。本日,作为老饕的你,从速来打卡。本届美食节一连往年“好吃、好玩”的传统,除了好吃好喝,食客们还能围观大厨们的烹饪通过,参加“美食+旅行+文化”的富厚活动,从味觉、视觉、听觉等全方位懂得广州“美食之都”的风仪。7万平方米展览面积,288个美食展位,数不清的良庖名店名菜以及各地特色小吃,吸引了浩繁门客。据统计,终止11月30日,本届美食节入场总人数达到91.2万人次。

  广府非遗美食 魅力不减

  本届美食节配置了十大美食展区,包罗“名店风范组团”“国际美食组团”“舌尖驿站・家宴”等,汇聚各地美食,打造“舌尖上的盛宴”,让来自四面八方的门客们大饱口福。

  在这些美食中,传统美食独具魅力。“广府非遗美食体验区”共有8家非遗美食企业参展,展示广州非遗食品,如水菱角、波罗粽、布拉肠、鸡仔饼、虾饺、叉烧包等。“广府非遗美食体验区”还天天举办“非遗美食体验运动”,让市民进修并亲自体验非遗美食的建造过程。

  “用粘米磨成粉晒干,用热水调成米浆,然后用筷子夹着米汤,在开水中调成一个个形似菱角的粉团,煮熟后再放入用猪骨、叉烧、冬菇、虾米煮好的米浆中,配上大头菜、鸡蛋丝、葱花等一路吃。这便是传统的水菱角建造工艺。”在现场,市级非遗水菱角的传承人伍文辉不停先容种种非遗美食的由来、制作工艺和典故。他认为,美食节不仅是美食的大会议,“我们更应该利用这个平台来展示传统手工艺,把制作通过展示给老小儿看”。

  除了“广府非遗美食体验区”,本届美食节现场还设有“名店风范” “米其林专区”“庄臣美食坊”。个中,“名店风采”展区有众多广州市着名餐饮企业参展,市民在这里,不消穿街走巷就能够一站式品尝到各家名店的美食。

  

  ■广州市民赏识、遴选美食。

  去年新增的“米其林专区”受到浩繁市民的追捧,广州地区入选2019广州米其林指南、得到米其林餐厅称谓的企业在这里表态。而在“庄臣美食坊”,闻名美食家庄臣利用“老广州餐饮”品牌,组织筹谋各种饮食文化推广运动,展销传统广州美食。市民在这里也或许品尝到种种广州美食,如爽鱼皮、盲公丸等。

  今年美食节的特色之一是首次以“展+会”的方式推进粤港澳大湾区美食城市品牌扶植,“港澳美食汇”等企业组团参展。

  在香港张珍记档口前,挤满了前来尝鲜的食客。在这里,鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、佛跳墙及盆菜包罗万象,墨鱼饼、咖喱鱼蛋、香港仔艇仔刀切粉、芝士�h榴莲冒着香气和热气,十分诱人。张珍记的阮密斯介绍,这些都是香港特色美食,此中,鲍鱼边、碗仔翅和花胶猪红汤在本届美食节最受接待。

  在澳门盲公刘美食坊,“舌尖在跳动”“吃货们快点啦”的张扬语异常直白,很接地气,一群白叟家用粤语念道:“正唔正?一流!”引来现场阵阵欢笑声。

  在福临门大酒楼的展位前,香港名厨陈宗耀表露了特长绝活,现场制作了“纷歧般”的乳鸽。“这是几十年的老配方,经由今世方法举办改良,乳鸽的皮像玻璃日常脆。”提及传统的广府美食,陈宗耀滔滔不停。

  五华美食让食客“返寻味”

  广州市番禺区对口帮扶梅州市五华县,在本届美食节上,来自五华县的美食受到不少广州市民热捧。

  在番禺对口帮扶五华农特产物馆,广州不少市民竞相抢购产自五华县河东镇茶亭岗的沙田柚。别的,梅州客家盐�h鸡、油茶籽油、棉洋琴江腐竹、咸鸭蛋等也深受广州市民青睐。在五华客家美食档口,盐�h鸡、酿蛋角、娘酒鸡、猪肉汤、烧甘薯、客家三丸等客家美食也受到热捧。一名来自江门开平的市民边品尝盐�h鸡边对新快报记者说,在广州无鸡不成宴,而盐�h鸡是不少老广的至爱,在这里品尝到最正宗的客家盐�h鸡,让他食过返寻味。

  

  ■美食节期间,“粤菜师傅”在现场向市民传授粤菜烹调才干。

  “美食+”让美食节更好玩

  11月30日至12月1日,广州国际美食节迎来其特约会场――广州草莓音乐节(设在长隆旅行度假区)的助阵,为美食节注入了新鲜活力。

  11月30日下昼,草莓音乐节参演艺人Tizzy.T、黄旭抵达广州国际美食节主会场,并被赋予本届美食节“美食体验大使”称谓。

  他们来到非遗食品体验区品尝了汗青悠长的传统美食蒸肠粉;在大湾区手信馆感受了极具处所文化特色的各种手信;在庄臣美食坊进修了更多老广美食的文化渊源;在番禺宾馆尝鲜了本届美食节招牌美食“扒金山”“扒银山”……

  广州国际美食节与广州草莓音乐节的“双节”联动,让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能,配合为观众们献上了一场“好吃、好看、好逛、好听、好玩”的感官盛宴,为广州这座汗青悠久的美食名城注入更多更新的青春活力。

  本届美食节不只有“美食+音乐”融合吐故纳新的办节理念,另有“美食+旅行”,推出“万张门票免费送”、景区门票五折、省级非物质文化遗产砖雕传承人何世良等为代表的十位“番禺全域旅游张扬大使”在美食节现场传播远足美食文化等运动。

  其余,主办方在美食节主会场举办“岭南古邑・粤韵番禺――2019番禺全域旅游文化创意产品打算大赛”优异作品展,设置了番禺区花“莲花”、传统文化、旅行、珠宝、红木、动漫等九大主题,近百件文旅创意作品表态美食节,让市民近隔断感触感染番禺文商旅高度融合发展和全域旅游建立成绩,经由美食、音乐、旅行的融合和互动,配合推动中国文化的传承与流传。

  开启线上线下美食联动

  本届美食节开启全城线上线下美食大联动,在广州各区分会场及夜经济集聚区,包含荔湾老西关、越秀海珠广场至北京路商圈、河汉区花城广场、海珠琶醍、番禺星河湾等地举行“多逛一次食街”运动。

  据介绍,“多逛一次食街”,是要让市民体验到线上线下融合的最新成果,广州已选点、连线、扩面,启动对区域内20多个特色美食街巷举办升级革新,将结合“老都会新活力”对美食节事情进一步规范,确保老赤子损耗的起、消费的宁神,让广州以餐饮为傲的夜经济更红火。